Le millésime 2011

Depuis le début des années 2000, on enchaîne de bons à très bons millésimes.

L’année 2011 ne déroge pas à cette tendance pour autant que le vigneron ait bien géré les ressources en eau afin d’assurer une maturité parfaite. Après un printemps chaud et sec, un été nuageux, les grappes ont profité d’une période de maturation ensoleillée sous le signe du manque d’eau. Dans ces conditions, une irrigation maîtrisée est la clé d’une vendange de qualité. Le savoir-faire de l’artisan vigneron fait toute la différence s’il a su habilement composer avec les caprices de la nature.

La récolte 2011 a profité de conditions exceptionnelles et c’est ainsi depuis le millésime 2008. Les vendanges ont débuté le 31 août, record de précocité absolu pour notre cave, et se sont achevées le 12 octobre alors que les grains nobles ont été cueillis sous un soleil radieux le 1 décembre. Nous avons ainsi encavé des raisins parfaitement sains et mûrs et de jolis grains flétris en surmaturés.

La vinification est en cours mais elle nous promet de grands vins blancs, frais, avec une belle expression aromatique et du corps alors que les rouges sont fruités, charnus et opulents. Les rosés, Dôle blanche et Œil-de-perdrix en tête, sont particulièrement avenant avec une note d’espièglerie bien venue. Au final, un millésime 2011 grandiose!